Эта профессия получит широкое распространение уже к 2020 г. Сити-фермер занимается как специалист обустройством и обслуживанием агропромышленных хозяйств на крышах и в зданиях небоскребов в крупных городах. Это будут так называемые вертикальные фермы – экологичные и автономные конструкции, которые позволяют выращивать растения в черте города, а чаще в самом центре города. Иногда к этому виду фермерства относят и разведения животных.
С чем это будет связано? Прежде всего с урбанизацией. С тем что население перебирается в города. И если еще двести лет назад лишь три процента населения Земли жило в городах, то в настоящее время горожан более 50 %. Ученые предполагают что к 2050 году в городах развитых стран будет проживать около 86 % граждан.
Как известно доставка продуктов из сельской местности в города стоит дорого, поэтому над выращиванием овощей и фруктов в городских условиях задумались уже сейчас. Уже сейчас на складах, в заброшенных зданиях и на крышах многоэтажек в Азии, Европе и США появляются высокотехнологичные фермы.
Кстати, первая большая коммерческая вертикальная (многоярусная) ферма появилась в Сингапуре в 2012 году. Почему в Сингапуре? Как известно это государство занимает всего лишь 719,9 км²!Для сравнения Москва занимает в три раза больше площадь — 2 511 км². Поэтому, каждый метр в Сингапуре стоит очень дорого и вертикальные фермы там более чем востребованы.
На ферме используется технология A-Go-Gro: лотки с растениями помещаются в специальные конструкции, которые вращаются как колесо обозрения: растения равномерно освещаются и орошаются.
Органические отходы идут в компост, который тут же и используется.
Компания Urban Produce находящаяся в штате Калифорния (США), овощи и зелень выращивает в здании бывшего склада, на высоких стеллажах с искусственным освещением. Необходимый уровень освещения и воды для полива рассчитывает компьютер.
Компания AeroFarms создала вертикальную ферму в здании бывшего сталелитейного завода в Нью-Джерси, на площади в 6500 квадратных метров. Зелень растет без использования почвы — аэропоники; корни растений опрыскиваются питательными веществами с помощью аэрозоля.
Еще одна американская компания BrightFarms из Нью-Йорка строит фермы на крышах крупных супермаркетов с 2011 года,и выращивает помидоры, огурцы и салат. Тепло для обогрева растений поступает из вентиляции зданий, а питает овощи дождевая вода. Затраты на постройку оранжерей и сбор урожая BrightFarms берет на себя, а супермаркеты подписывают долгосрочные контракты, которые обязывают их покупать все, что вырастет на ферме. За год на крыше супермаркета вырастает до 200 тонн овощей. Владельцы супермаркетов экономят на доставке скоропортящихся продуктов и на электроэнергии, которую можно получать из солнечных батарей. Как правило при выращивании овощей используется гидропоника. При выращивании гидропонным способом растение питается корнями не в почве, а во влажно-воздушной, сильно аэрируемой водной, или твёрдой, но пористой, влаго- и воздухоёмкой среде, которая способствует дыханию корней, и требует сравнительно частого (или постоянно-капельного) полива.
В конце 2017 года в Дубае начала работать первая коммерческая вертикальная ферма Совета по сотрудничеству стран Персидского залива Badia Farms. Используется метод гидропоники и светодиодная система освещения без использования солнечного света, почвы или химических веществ. На ферме выращивают зелень для салатов, не содержащую пестицидов. Экосистема, созданная на этой ферме использует на 90% меньше воды, чем при выращивании сельскохозяйственных культур в открытом грунте.
Предполагается, что к 2030 году глобальный спрос на продовольствие возрастет на 50%, что окажет давление на правительства разных стран, которым необходимо будет найти решение, обеспечивающее продовольственную безопасность. Враждебная растительная среда региона остается основным препятствием для сельскохозяйственной промышленности, что приводит к большой зависимости от импорта продовольствия (в настоящее время в ОАЭ импортируют свыше 80% продукции).
Сити фермы широко используют и в Гонконге, где таких насчитывается уже более 19. Гидропонические фермы, расположенны в промышленных зданиях и на заброшенных участках. Правительство поддерживает новые технологии выращивания продуктов в городской среде, так как это в будущем поможет уменьшить импорт сельхозпродуции. Репортаж из городских ферм Гонконга, опубликованный Financial Times:
За сити фермами — будущее. Их также создают или планируют создавать в Южной Корее, Китае, США, Франции и многих других странах. Но, к сожалению в России сити фермерство пока остается на низком уровне.
